👩‍🍳健康清汤菌锅

咸淡适宜，入口鲜香，注意荤素搭配，清淡营养。锅底成本不过 2 块钱。

🍲锅底

清水、香菇（3-4个）、大葱（2段）、枸杞（一小把）。

大葱取一根，从根部往上取10cm长切成2段，和香菇、枸杞一起放锅底，冷水入锅一起煮沸。

🧂蘸碟

• 北方蘸碟备选：呷哺呷哺/海底捞原味蘸料，小葱/香菜末（也可以不要）

在北方吃火锅难逃麻酱蘸碟，再配腐乳和韭菜花，要买全这几样再自己搭配拌一下，绝对没有问题。北方吃火锅还有个二八配比，芝麻酱和花生酱的比例是2:8，不过懒人如我，在家里就不太追求这些细节了。以及家里除了吃火锅也不太能用得上腐乳和韭菜花，就直接买现成的蘸料就好了。最普遍的蘸料无非呷哺呷哺和海底捞。随便挑，随便选！之后再根据自己的口味，选择搭配小葱或者香菜碎即可✌️

• 低卡蘸碟推荐：薄盐生抽+蚝油+香油+剁辣椒

清汤锅本身很清淡，如果再去掉热量较高的麻酱蘸碟，就算是吃火锅也能减肥吧（不是，我瞎说的）！用薄盐生抽、蚝油比例二比一，再适量整点香油提鲜，加上一丢丢剁辣椒增加蘸料的丰富层次，就是一碟不错的低卡蘸料了。

🥗配菜

牛/羊肉卷、肉丸、冻豆腐、蘑菇（秀珍菇/平菇任选）、娃娃菜等适量蔬菜

清汤菌锅是这 6 款里口味最清淡的一款，可以选择自带甜淡鲜香、自然气味的食材。汤底煮开之后，先下一些菌类蘑菇提鲜，再下牛/羊肉卷等荤菜，让汤底更浓郁，最后再加蔬菜、冻豆腐、豆皮之类易吸收汤汁的配菜，均衡营养。